Giống cây lá giang

Mô tả

Cây lá giang là một trong những loại cây được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ơn ở miền Trung và phía Nam, không những thế cây còn là một vị thuốc nam có nhiều tác dụng rất tốt.

Cây phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền Trung và Đồng Bằng Sông Cửu Long. Cây mọc hoang ở ven rừng, ven suối…những nơi có nhiều ánh sáng.

Cây thuộc họ la thố, là dạng thân leo có mủ trắng. Lá cây đơn mọc đói nhau, phiến lá hình trứng, cả 2 mặt nhẵn bóng.

Hoa mọc thành từng chùm màu trắng hay đỏ nhạt ở đầu ngọn. Quả đen dài có rãnh khía.

  Các món ăn thường được chế biến từ cây lá giang:

•  Lẩu gà lá giang: Gà chặt miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị vừa phải. Phi hành mỡ cho thơm rồi xào gà cho săn lại, tiếp nước sấp bề mặt gà. Đun sôi 5-7 phút hớt bọt bẩn, thêm lá giang đã võ nát là đã hoàn thành món lẩu gà lá giang vô cùng thơm ngon.
•  Dùng làm rau ăn gỏi cho các món gỏi như gỏi tôm thịt, gỏi lá…
•  Xào nấu với thịt trâu, thịt bò: Thịt trâu, bò thái mỏng vừa miếng ướp gia vị đẩy đủ. Đem thịt xào vừa chín tới ta cho phần lá giang đã vò nát đảo qua là hoàn thành.
•  Nấu các món canh chua hay làm rau nhúng lẩu cũng vô cùng ngon miệng.
•  Ép lấy nước uống dùng để giải nhiệt, giải độc cũng vô cùng hiệu quả.

Lưu ý khi nấu các món ăn có lá giang không nên sử dụng nồi được làm bằng chất liệu nhôm.

Cây lá giang nhân giống bằng phương pháp giâm cành. Cây có thể trồng quanh năm, vốn là cây mọc hoang nên có sức sống rất dẻo dại. Cây ưa sáng nên ưu tiên những nơi có nhiều ánh sáng trực tiếp.

Sau khi trồng được 2 tuần cây đã bén rễ tiến hành làm giàn để cây có nơi đu bám phát triển. Cây có thể thu hái quanh năm để sử dụng làm thuốc hay nấu ăn.